كبسة الخضار

المقاير:
- كيس بامية مجمدة.
ـ 3
ملاعق زيت نباتي.
ـ 4 حبات بصل مفروم.
ـ 8 فصوص ثوم مفرومة.
ـ
ملعقة زنجبيل مفروم.
ـ حبتا فلفل أخضر مفرومتان.
ـ 4 حبات كوسة مقطعة
لمكعبات.
ـ نصف فليفلة حمراء مقطعة لمكعبات.
ـ عود كرفس مقطع
لشرائح.
ـ حبة بطاطس مقطعة لمكعبات.
ـ ربع كيلو فاصوليا خضراء مقطعة.
ـ
4 حبات طماطم مقطعة لمكعبات.
ـ مكعبان من مرقة الخضر.
ـ ملعقة من
البهارات المخلوطة.
ـ نصف ملعقة كركم.
ـ ملعقة ونصف الملعقة ملح.
ـ
7 أكواب ونصف الكوب ماء.
ـ 4 أكواب أرز منقوع.
ـ ملعقتا زبد.


الطريقة:

- اقلي البامية في زيت عميق وصفيها ثم اتركيها
جانباً.
ـ حمري البصل بالزيت تحميراً جيداً، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل
والفلفل
والكوسة والفليفلة والكرفس والبطاطس والفاصوليا وحمري الجميع مع
البصل.
ـ اضيفي الطماطم والبامية والمكعب والبهارات والكركم والملح
والماء، ثم اتركي الخليط لمدة 30 دقيقة مغطى على نار متوسطة.

4
ـ أضيفي الأرز واتركي الخليط حتى يغلي. ضعي الزبد على الوجه، ثم اتركي
الوجبة مغطاة على نار هادئة لمدة نصف ساعة.